Якість харчових продуктів. Лабораторний практикум : навчальний посібник
Loading...
Date
2026
Authors
Побігай, Ганна
Коновалова, Вікторія
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Національний університет "Києво-Могилянська академія"
Abstract
Головна мета посібника – забезпечення здобувачів освіти необхідним теоретичним метеріалом і стандартизованими методиками проведення лабораторних досліджень, необхідних для об'єктивної та комплексної оцінки якості різних груп харчових продуктів. Навчальний посібник рекомендовано для самостійної підготовки до практичних та лабораторних занять із курсу "Методи аналізу харчових продуктів" для студентів природничих спеціальностей університетів. Посібник містить необхідний теоретичний матеріал із курсу "Методи аналізу харчових продуктів", протоколи 5 лабораторних робіт з дослідження харчових продуктів та тестові запитання до кожного з теоретичних розділів, що дозволить здобувачам освіти перевірити свої знання матеріалу.
Description
Keywords
продукти харчування, групи харчових продуктів, харчовий продукт, категорії харчових продуктів, складові харчових продуктів, навчальний посібник
Citation
Побігай Г. А. Якість харчових продуктів. Лабораторний практикум : навчальний посібник / Побігай Г. А., Коновалова В. В. ; [рец.: Третініченко В. А. та ін.] ; Міністерство освіти і науки України, Національний університет "Києво-Могилянська академія". - Київ : НаУКМА, 2026. - 89 с. : іл., схеми, табл., діагр. - Містить тестові запитання.