(2009) Галатенко, Н.; Рожнова, Р.; Замуліна, Л.; Гладир, І.
Підвищення чистоти дифузійного соку, одержаного з використанням полімерного біоцидного
препарату комплексної дії – полігексаметиленгуанідину досягається за рахунок зменшення переходу
в екстракт високомолекулярних сполук, в тому числі пектинових речовин, клітинного соку цукрових
буряків. У статті представлено основні результати досліджень щодо встановлення механізму
осадження пектинових речовин при використанні зазначеного реагенту.