Харчові відходи у ресторанній галузі: підходи до управління та важливість екологічно відповідальної практики
Loading...
Date
2024
Authors
Мельник, Л.
Будна, Ю.
Янч, О.
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Видавничий дім "Києво-Могилянська академія"
Abstract
Матеріали доповіді учасників ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Менеджмент та маркетинг як фактори розвитку бізнесу", 17-19 квітня 2024 р.
Description
Keywords
утилізація продуктів харчування, перевиробництво, неправильний контроль порцій, переобслуговування клієнтів, неправильне зберігання, FIFO, цілеспрямована комунікація, маркування та позначки, співпраця з громадою, матеріали конференції
Citation
Мельник Л. М. Харчові відходи у ресторанній галузі: підходи до управління та важливість екологічно відповідальної практики / Мельник Л. М., Будна Ю. А., Янч О. В. // Матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції "Менеджмент та маркетинг як фактори розвитку бізнесу", 17-19 квітня 2024 р. / [відп. ред. та упоряд. В. В. Храпкіна, К. В. Пічик] ; Національний університет "Києво-Могилянська академія" [та ін.]. - Київ : Видавничий дім "Києво-Могилянська академія", 2024. - Т. 1. - C. 466-468.