Ідентифікація чужорідних жирів у какао-маслі методом високоефективної газової хроматографії

Купріна, О.; Кіщенко, В.; Голубець, Оля

dc.contributor.author	Купріна, О.
dc.contributor.author	Кіщенко, В.
dc.contributor.author	Голубець, Оля
dc.date.accessioned	2016-09-20T13:02:40Z
dc.date.available	2016-09-20T13:02:40Z
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	Купріна О. Ю. Ідентифікація чужорідних жирів у какао-маслі методом високоефективної газової хроматографії / О. Ю. Купріна, В. А. Кіщенко, О. В. Голубець. // Наукові записки НаУКМА. - 2007. - Т. 66 : Хімічні науки і технології. - С. 72-77.	uk
dc.identifier.uri	http://ekmair.ukma.edu.ua/handle/123456789/9471
dc.description	The main point of research consists of the devising a method of triglyceride analysis of cocoa butter composition for the effective identification both equivalents and sustitutes in the content of cocoa butter by high-resolution gas chromatography. And the devised method can be effectively used for determination quality of products and recommended to specialists for subsequent working with the purpose of creation of the State standard of Ukrainefor food. It was arranged optimal conditions for perfect separation and identification of five major triglycerides in the composition of cocoa butter.	en
dc.description.abstract	На основі сорбційного методу капілярної газової хроматографії розроблено методику аналізу тригліцеридного складу какао-масла для виявлення чужорідних жирів у шоколадних продуктах.	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.subject	сорбційний метод капілярної газової хроматографії	uk
dc.subject	шоколад	uk
dc.subject	еквіваленти какао-масла	uk
dc.title	Ідентифікація чужорідних жирів у какао-маслі методом високоефективної газової хроматографії	uk
dc.title.alternative	The identification of foreign fats in cocoa butter by high-resolution gas chromatography	en
dc.type	Article	uk
dc.status	published earlier	uk
dc.relation.source	Наукові записки НаУКМА. - 2007. - Т. 66 : Хімічні науки і технології. - С. 72-77.	uk